Педагогам Днепропетровщины презентовали новый сборник рецептур для школьных столовых от Евгения Клопотенко

В сборник вошли более 600 новых блюд.

20 июня на итоговом мероприятии для педагогов Healthy School Camp состоялась презентация и вручение нового «Сборника рецептур блюд для питания детей в учебных заведениях, детских заведениях оздоровления и отдыха и заведениях социальной защиты», разработанный Евгением Клопотенко и командой проекта Cult Food совместно с технологами, диетологами и представителями Минздрава Украины в рамках Украинско-швейцарского проекта "Действуем для здоровья" при финансовой поддержке Швейцарии. В мероприятии приняли участие 31 педагог из Днепропетровской области, в том числе директора, заместители, учителя, медицинские специалисты партнерских учебных заведений украинско-швейцарского проекта "Действуем для здоровья". Также сборник презентовали директору Департамента образования и науки Днепропетровской областной военной администрации Лозовой Ольге Юрьевне.

В сборник вошли более 600 новых блюд, которые отвечают требованиям постановления Кабинета министров №305 «Об утверждении норм и Порядка организации питания в учебных заведениях и детских заведениях оздоровления и отдыха».

«Сборник состоит не только из пошаговых рецептов, но и технических карт, значительно облегчающих работу школьных поваров. Они адаптированы к разным форматам приготовления: и на старом оборудовании, и на современном. Кроме того, каждое блюдо сопровождается примерами подачи и оформления», – отмечает Евгений Клопотенко, шеф-повар и идеолог проекта Cult Food.

«Украино-швейцарский проект «Действуем для здоровья» уже 4 года инвестирует в направление «Здоровая школа», в частности, в здоровое питание, потому что верим, что такие усилия улучшат здоровье целого поколения украинских детей. Кроме издания этого фундаментального сборника, Проект также поддерживает партнерские учебные заведения в оснащении школьных столовых современным оборудованием, подготовкой поваров и обучением учителей, распространением учебных материалов среди школьников и педагогов», — отметила Ирина Скорбун, координатор направления «Здоровая школа» украинско-швейцарского проекта «Действуем для здоровья».

Сборник создан в поддержку Стратегии реформы системы школьного питания, инициированной первой леди Еленой Зеленской и издан в рамках украино-швейцарского проекта «Действуем для здоровья». Онлайн-версия сборника размещена в свободном доступе на портале «ЗнаЇмо».

Healthy School Camp – это итоговая мера, организованная украинско-швейцарским проектом «Действуем для здоровья», с целью представления результатов инновационного проекта «Модель здоровой школы», который внедряется согласно Приказу МОН Украины №626 от 04.06.2021 для более 100 партнерских учреждений образования, институтов последипломного образования, областных центров контроля и профилактики заболеваний Днепропетровской, Львовской, Полтавской и Ровенской областей.