Освітянам Дніпропетровщини презентували новий збірник рецептур для шкільних їдалень від Євгена Клопотенко

До збірника увійшло понад 600 нових страв.

20 червня на підсумковому заході для освітян Healthy School Camp відбулася презентація і вручення нового «Збірника рецептур страв для харчування дітей в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку та закладах соціального захисту», розроблений Євгеном Клопотенко та командою проєкту Cult Food спільно з технологами, дієтологами та представниками МОЗ України в межах Українсько-швейцарського проєкту “Діємо для здоров’я” за фінансової підтримки Швейцарії.

У заході взяли участь 31 освітян з Дніпропетровської області, зокрема директори, заступники, вчителі, медичні фахівці партнерських закладів освіти українсько-швейцарського проєкту “Діємо для здоров’я”. Також збірик презентували директору Департаменту освіти і науки Дніпропетровської обласної військової адміністрації Лозовій Ользі Юріївній.

До збірника увійшло понад 600 нових страв, які відповідають вимогам постанови Кабінету міністрів №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».

«Збірник складається не тільки з покрокових рецептів, а й технічних карток, що значно полегшать роботу шкільних кухарів. Вони адаптовані до різних форматів приготування: і на старому обладнані, й на сучасному. Крім того, кожна страва супроводжується прикладами подачі та оформлення», — зазначає Євген Клопотенко, шеф-кухар та ідеолог проєкту Cult Food.

«Україно-швейцарський проєкт «Діємо для здоров’я» вже 4 роки інвестує у напрям «Здорова школа», зокрема у здорове харчування, тому що віримо, що такі зусилля покращать здоров’я цілого покоління українських дітей. Окрім видання цього фундаментального збірника, Проєкт також підтримує партнерські заклади освіти в оснащенні шкільних їдальнень сучасним обладнанням, підготовкою кухарів і навчанням вчителів, поширенням навчальних матеріалів серед школярів та освітян», — зазначила Ірина Скорбун, координаторка напрямку «Здорова школа» українсько-швейцарського проекту «Діємо для здоров’я».

Збірник створено на підтримку Стратегії реформи системи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською та видано у рамках українсько-швейцарського проєкту «Діємо для здоров’я». Онлайн-версію збірника розміщено у вільному доступі на порталі «ЗнаЇмо».

Healthy School Camp – це підсумкових захід, організований українсько-швейцарським проєктом «Діємо для здоров’я», з метою представлення результатів інноваційного проекту «Модель здорової школи», що впроваджується згідно Наказу МОН України №626 від 04.06.2021 для понад 100 партнерських закладів освіти, інститутів післядипломної освіти, обласних центрів контролю і профілактики хвороб Дніпропетровської, Львівської, Полтавської та Рівненської областей.