Как в Днепре работают рестораны после ослабления карантина

Рестораны города открылись, но в них действуют новые правила обслуживания посетителей.

С 11 мая, после ослабления карантина, в Днепре возобновили работу кафе и рестораны. Но не все подобные учреждения смогли пережить карантин…

О том, как сейчас работают такие заведения, рассказала совладелица одного из днепровских ресторанов Анна Сарвира.

- Наш ресторан держится на плаву, смог пережить карантин, но многие рестораны Днепра вынуждены были закрыться, и все ли возобновят работу – неизвестно, - рассказала она. – Нам очень помогло, что собственник помещения на время карантина отменил плату за аренду, мы оплачивали только коммунальные услуги и вносили обязательные платежи. Во время карантина мы делали акцент на доставку блюд на дом, у нас ежедневно работали 4 курьера. Это и помогло продержаться на плаву.

Правда, ради этого выживания пришлось и штат урезать, и зарплаты сократить. Меню тоже «ужали», но сейчас планируют расширить и ассортимент блюд, и число сотрудников ресторана.

С понедельника в этом, как и в других открывшихся ресторанах, возобновилось обслуживание посетителей. Но с соблюдением всех карантинных требований.

И уже в первый день в ресторан пошли соскучившиеся за сервисом и общением посетители…

- У нас для посетителей работают две летние площадки – на одной два столика, на второй – четыре, - рассказала Анна. – За каждым столиком можем принять лишь по два человека, то есть разово – не больше 12 посетителей. Это всего 10 процентов наших докарантинных площадей. Обслуживание проводится с соблюдением всех норм. Официанты, повара, администраторы – все в масках. Каждые два часа проводится санобработка столиков. На площадках в наличии антисептики. Вся посуда используется только одноразовая. Это, конечно, и неудобно, и непривычно, но все делается для безопасности.

Рестораторша не скрывает: цены на блюда по сравнению с докарантинным временем выросли – в среднем на 15%. Но это, по ее словам, связано с подорожанием продуктов у поставщиков…