На Днепропетровщине в этом году четыре человека отравились грибами: как уберечься от опасности

На Днепропетровщине за 10 месяцев 2024 года зарегистрировано четыре случая отравления дикорастущими грибами.

Как сообщили на сайте областного центра контроля и профилактики болезней, среди пострадавших — полуторагодовалый ребенок. Летальные случаи не регистрировались.

"Помимо этого, поступали экстренные сообщения еще на двоих малолетних детей, которые на прогулке с родителями без их внимания взяли в рот или съели неизвестные дикорастущие грибы. Родители самостоятельно обратились в больницу. Факты отравления не подтвердились", — говорится в сообщении.

В прошлом году в области грибами отравились 12 человек, из них один ребенок. Один потерпевший скончался.

Почему происходит отравление грибами

Чаще отравления случаются из-за внешнего сходства съедобных и ядовитых грибов, случайно попадающих в корзину. Навредить могут не только ядовитые грибы, но и съедобные, если они не прошли надлежащую термическую обработку или выросли на загрязненных территориях.

Как собирать грибы, чтобы избежать отравления:

• Кладите грибы в корзину только при полной уверенности в том, что они съедобны.
• Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, у которых нечетко выражены внешние признаки.
• Не собирайте грибы, растущие вблизи скоростных трасс или радиационно загрязненных территориях.
• Не собирайте грибы во время засухи. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, скапливает токсины.
• Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на дорогах. Купите грибы в местах, где они проходят соответствующий контроль.

Как готовить грибы, чтобы избежать отравления:

• Не употребляйте сырые грибы.
• Внимательно проверьте собранные грибы, прежде чем начинать готовить блюдо или делать заготовки.
• Отобранные грибы сначала тщательно промойте и отварите. Желательно кипятить грибы дважды (залить чистой водой после первого кипения). После второго кипения проварите грибы еще 15–20 минут.
• Готовые блюда из грибов храните в холоде в эмалированной посуде, не более суток.