Директор днепродзержинского отельно-ресторанного комплекса рассказала о визите популярного проекта "Нового канала" "Ревизор"

На прошедших выходных в городе Днепродзержинске побывала съемочная группа популярного проекта "Нового канала" "Ревизор".

Ведущий проекта Вадим Абрамов и его команда побывали в нескольких заведениях нашего города: телевизионщики посетили отель "Schiller" и ресторан "Nёggenshil", ресторан "Дача", кафе "Зеленый попугай", кафе-бар "Караван" и супермаркет "Малинка". И только одно из них получило знак отличия "Ревизора" - им стал отель "Schiller".

Директор отельно-ресторанного комплекса "Nёggenshil" Юлия Снигур:

- Сообщение о проверке стало неожиданностью для администрации. Съемочная группа приехала на двух микроавтобусах, и, по словам сотрудников, вышли они уже с включенными камерами. Как оказалось, заранее их тайным агентом был забронирован номер, который в дальнейшем и проверялся.

- Что проверяли и как?

- В основном, съемочная группа работала при закрытых дверях, при администраторе были проверены только наличие пыли и состояние кондиционеров. Затем команда "Ревизора" выдворила всех, кроме съемочной группы, за двери. Что проверялось в номере - для нас самих до сих пор загадка.

- Волновались?

- Немножко, но не сильно. Отель "Schiller" и ресторан "Nёggenshil" обслуживают бизнес-сегмент. Многочисленные отзывы людей, посетивших наши заведения, как о кухне, так и об общей атмосфере, носят исключительно положительный характер. Над дизайном заведений, кстати, работали специалисты из Европы.

- Чем завершился визит "Ревизора"?

- На следующий день, в воскресенье, Вадим Абрамов сообщил, что наше заведение получило знак отличия. Недочетов практически не было обнаружено. Более того, оказалось, что в новом сезоне проекта это первый знак отличия, полученный заведением.

- Какие впечатления у съемочной группы остались от нашего города и вашего заведения?

- Сказали, что не ожидали в городе не областного значения увидеть заведение такого уровня. Назвали нас "инопланетянами".

Елена Белая, хозяйка ресторана «Дача»:

- Я узнала о том, что «Ревизор» в городе, за полтора часа до того, как В. Абрамов появился у нас. Думала, что до «Дачи» он не доберется, поэтому позвонила в "Элефант" и сказала готовиться. Приехала в «Дачу» на день рождения к друзьям. Зашла в зал, слышу из кухни вопли. Там столпилось 9-11 человек. Кухня у нас в «Даче» небольшая. Отношение съемочной группы было доброжелательное. Ведущий нас много хвалил. Удивлялся, что уровень у нас высокий.

Мне и раньше коллектив задавал вопрос о том, что будет, если к нам приедет ревизор? И я говорила: «Все равно пущу, даже если будет аврал. Пусть съемочная группа покажет, что вы у меня все чистые, красивые, кухня ухоженная, что у нас чисто». Когда идет рабочий процесс, идеально все быть не может. Все хотят прийти и получить заказ максимально быстро. Но при этом продукты обязательно должны быть свежими. Вадим осмотрел стикеры и спросил: «А что, у вас все продукты закуплены не ранее 12-13 июня?» Мы ответили - да. Мы не пользуемся замороженным мясом, товары закупаются на один, максимум два дня.

Они нашли в контейнере рядом лежащие сыр и колбасу. И замороженные грибы лежали в «мусорном» черном пакете. Это на самом деле ужасно, так быть не должно. Это 100% наша ошибка. Замечания были справедливые. Мы сделали для себя выводы. Нас «шерстили» очень долго - часов 6-7. Было много заказов в этот день, 8 банкетов. Кухня не могла нормально работать. Что-то у ведущего не получалось, приходилось переснимать несколько раз. Я сожалею о том, что не настояла и не выпроводила их. Пострадали мои гости, которые ходят ко мне все время. Я просила Вадима дать нам хотя бы час на подготовку банкета. Он мне не верил. Но вышел в зал и увидел большое количество гостей. Были и гости, которые пришли в 14.00, а получили свои основные блюда в 19.00. Вот за это мне было очень стыдно.

Но я хотела, чтобы люди увидели - нам нечего прятать, у нас нет ничего такого, из-за чего можно не захотеть к нам приходить.

Съемочная группа была приятно удивлена интерьером. Понравился наш туалет, наши дизайнерские находки. Уже когда они были на кухне, официант принес заказ на «Легкий салат». Мы прекрасно все поняли, что это салат для «тайного гостя». Сделали этот салат (он на 85% состоит из листа салата) и поставили его на летней террасе под открытым солнцем. Это было в 14.36. Дегустировать его стали в 16.40. Все замечания были справедливы до того момента, как он вышел на летнюю террасу к этому салату. Ведущий взвесил салат, и в нем не хватило 60 граммов. Я созвонилась с коллегами, и мне сказали, что по санитарным нормам заправленный салат-микс имеет срок реализации 15-20 минут. Только в этот период можно оценивать качество блюда и его вес. Что происходит после - это уже не в нашей компетенции. Это же зелень, она вянет, влага испаряется.

Что я буду делать с этим дальше? В следующих тиражах нашей газеты этот салат будет называться «Салат с «обвесом» от "Ревизора"».

Мы будем радовать своих гостей и дальше. Есть стимул расти, развиваться!

Я рассказала как есть. От ведущего мы услышали очень много похвал. Люди из команды "Ревизора" говорили, что дали бы табличку, если бы не инцидент с салатом. А как смонтируют передачу - не знаю. И какую роль нам отведут в этой игре, тоже остается загадкой.

Не получило знак отличия «Ревизор» и кафе «Караван». Управляющий кафе Сергей Боровик назвал визит съемочной группы «дешевой постановкой». В этом заведении «Ревизор» обнаружил несколько зубочисток на полу и одну невымытую сковородку. Интерьер и честный вес блюд стали плюсами кафе «Караван».

А еще в Днепродзержинске был обнаружен «АД на задворках супермаркета». Об этом сообщил на своей странице в Фейсбук ведущий проекта Вадим Абрамов. По имеющейся информации, «преисподняя» открыла свои врата в супермаркете «Малинка». Комментариев у руководителей «Малинки» нам взять не удалось, как и у дирекции кафе «Зеленый попугай», сотрудники которого не пускали съемочную группу в свое заведение.