Внеплановыми проверками ударят по беспорядкам в школьных и детсадовских пищеблоках

Санитарные органы по закону могут проверять пищеблоки школ и детсадов 2 раза в год, и то после обязательного предупреждения. Даже это не помешало областным СЭС выявить нарушение в деятельности столовых прошлого учебного года – 97 были закрыты на санитарные дни, найденная продукция без надлежащих документов качества снималась из реализации, десятки рабочих были привлечены к ответственности.

Елена Макарова, заведующая отделом гигиены детей и подростков СЭС в Днепропетровской области:

- Мы за 10 дней должны предупредить руководителя о своем приходе, о проверке. Не принимая этого во внимание, за 8 месяцев в 644 заведениях – это практически 19% учебных заведений области – были выявленные нарушения санитарного законодательства. Преимущественно, человеческий фактор – ломается оборудование, соблюдение технологии приготовления кушаний. Продукция мясная и мясо должны быть не ниже 1-го сорта в детском заведении. Сосиски, колбасы вареные должны даваться после термической обработки.

Чтобы контролировать безопасность пищи дошкольников и школьников ежедневно, эпидемиологи предлагают родителям и директорам заведений образования устраивать внезапные проверки в пищеблоках. Тогда можно будет проследить за качеством питания.

Екатерина Вайнер, и.о. главного государственного санитарного врача Днепропетровской области:

- И только таким образом, если это будет школа, родители, санэпидслужба, общественность. На каждого недобросовестного человека контролера не приставишь, должно быть добросовестное отношение к работе рабочих пищеблоку. Родительские комитеты, медицинские рабочие при школах, администрация школ должны проводить внезапные проверки, контролировать обязательно закладку продуктов, чтобы было положено, если нужно 3 кг мяса, то именно 3 кг в казан, а не меньше. Почему положили больше соды – это неграмотный повар, или другой фактор».

Массовых кишечных инфекций на Днепропетровщине, к счастью, не наблюдается, зато зафиксирована вспышка респираторных заболеваний – преимущественно среди школьников. Уровень заболеваемости почти на 30% выше, чем прошлогодний показатель начала учебного сезона, но в пределах эпидпорога.