Аналитики определили стоимость новогоднего стола в Украине

Рост стоимости однозначно вызван значительными денежными потерями экономики и украинских семей, сокращением производства, дефицитом и подорожанием топлива, перебоями и осложнениями внутреннего перемещения продукции.

Новогодний стол для среднестатистической украинской семьи из четырех человек в 2026 году обойдется примерно в 3980 грн, что на 10,7% дороже, чем в прошлом году. Соответствующие расчеты опубликовали в Институте аграрной экономики на основе средних цен в супермаркетах по состоянию на середину декабря 2025 года, сообщил директор учреждения Юрий Лупенко.

В базовое меню вошли традиционные для праздничного стола блюда и продукты: салаты, мясо, рыба, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки.

Так, стоимость салата Оливье по классическому рецепту (3 кг продуктов) составит 406,87 грн, что на 5,8% больше по сравнению с прошлым годом. Самым дорогим ингредиентом остается колбаса - 180 грн за 0,5 кг. В то же время овощи для салата значительно подешевели: цены на картофель, морковь и лук снизились более чем наполовину. Зато яйца, зеленый горошек, консервированные огурцы и майонез подорожали.

Салат Селедка под шубой будет стоить 174,83 грн, что на 4% больше, чем в прошлом году. Основную часть стоимости формирует филе сельди, тогда как овощи для этого блюда также значительно подешевели.

Расходы на мясные продукты за год выросли в среднем на 23%. Общая стоимость мясной части праздничного стола (2,85 кг) составит 1269 грн. Больше всего подорожало куриное филе - на 40%, хотя оно остается самым дешевым видом мяса. Также выросли цены на колбасы, бекон и свинину.

Молочные продукты также подорожали: твердый сыр - на 19%, сливочное масло - на 14%. В то же время общая стоимость овощей на праздничном столе снизилась на 5% и составит около 473 грн благодаря рекордному урожаю.

Фрукты подешевели на 22% - набор из мандаринов, бананов и лимонов обойдется примерно в 200 грн. Хлеб и сладости, наоборот, подорожали: батон подорожал на 25%, шоколадные конфеты - на 16%.

Алкогольные напитки также прибавили в цене: бутылка шампанского будет стоить 239 грн, бренди - 278 грн. В то же время безалкогольные напитки подорожали больше всего - на 34%.

Таким образом, бюджетный вариант новогоднего стола в 2026 году составит 3980 грн. При наличии красной икры и красной рыбы расходы вырастут еще на 813 грн, тогда как общая сумма достигнет 4793 грн, что на 10,6% больше, чем в прошлом году.

Лупенко объяснил, что рост стоимости новогоднего стола обусловлен последствиями военных действий, в частности сокращением производства, повышением тарифов на электроэнергию и энергоресурсы, логистическими трудностями и снижением доходов населения. В то же время рекордные урожаи овощей в 2025 году частично сдержали рост цен.