Грибной сезон на низком старте

В ближайшие выходные грибники готовят ножи и корзины, а медики места в реанимации.

Грибники уверены, что вот-вот грибы появятся в лесах и эта осень будет щедрой для любителей тихой охоты. Грибник с 40-летним стажем Владимир Земляной далеко за грибами не ходит – собирает их в черте города.

«На Победе на третьей косе всегда много грибов. Несколько лет назад грибной мезон был настолько активным, что однажды, придя за грибами, набрал 36 кг – больше бы не унес. Их было настолько много, что я просто ползал, срезал и складывал, пока не набрал полные сумки, - вспоминает грибник. – Конечно, ездим и в леса области, у каждого свои грибные места».

При сборе грибов надо быть очень внимательным и не перепутать съедобный гриб с несъедобным. Так на белый гриб похож желчный гриб, он не опасный, просто очень горький и, если его приготовить с остальными грибами – все будет горьким. Масленок легко перепутать с паутинником. А маленькие шампиньоны очень похожи с бледной поганкой.

«У меня знакомы приехали на дачу – видят маленькие шампиньоны. Срезали, приготовили и отравились, попали в реанимацию. Оказалось – бледная поганка. Если хоть на 1% сомневаетесь в грибе – не берите его», - советует опытный грибник.

В целом в наших лесах много съедобных грибов – маслята, белые, подосиновики, подберезовики, лисички, рыжики.

Из 3 тысяч грибов съедобны лишь 400 наименований и то условно, отмечает парамедик Алексей Турчак. Ведь, как и все остальные, съедобные грибы накапливают в себе вредные вещества – радионуклиды, токсины, пестициды из грунта. Токсины накапливаются в организме человека, бывает, что симптомы отравления проявляются не сразу, а через неделю или через годы.

В чем медик солидарен с грибником – не нравится 1 гриб – выкидывайте все. Ведь, если 1 гриб попадет в корзину – он отравит все блюдо. Да даже, если вы срезали несъедобный гриб и тут же его выкинули – токсины остались на ноже, которым вы будете дальше срезать грибы.

«Важно, где росли грибы, с чем лежали. Даже с консервированными грибами стоит быть предельно осторожными: вздулась банка – выбрасывайте, там может быть ботулизм. А его лечить еще сложнее, чем травление грибами», - отмечает Турчак.

Употребление грибов может привести к летальному исходу. Даже если вовремя обратиться к медикам, есть риск осложнений со стороны нервной системы и печени. Каждую осень грибники попадают в реанимации больниц области. Поэтому хорошо подумайте, стоит ли рисковать жизнью и здоровьем, отправляясь на тихую охоту.